Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 8 muslos inferiores de pollo, con piel
- 2 cebollas muy finamente picadas
- 6 cucharadas de lentejas rojas
- 1 lata (400 g) de tomate troceado
- 1 pastilla de caldo de pollo, desmenuzada (comprueba la sal y los alérgenos de la marca)
- 1 lata de agua (aprox. 400 ml, medida con la lata de tomate)
- Pan crujiente para servir (opcional; la fuente no especifica cantidad)
- Para la gremolata: ralladura de 1 limón, 1 diente de ajo finamente picado y un puñado pequeño de perejil finamente picado
Preparación
- Calienta la mitad del aceite en una cazuela amplia. Dora los muslos por todos los lados y pásalos a un plato.
- Añade la cebolla y el aceite restante; cocina unos 5 minutos, hasta que se ablande.
- Incorpora las lentejas, el tomate, 1 lata de agua (aprox. 400 ml) y la pastilla de caldo desmenuzada. Devuelve el pollo, lleva a ebullición y baja el fuego.
- Tapa y cocina a fuego lento unos 30 minutos, vigilando que no se seque y añadiendo un poco más de agua si hace falta. Destapa y cocina unos 10 minutos más, hasta que la salsa espese. Comprueba 74 °C en la parte más gruesa del pollo sin tocar el hueso y sazona al gusto.
- Mezcla la ralladura de limón, el ajo y el perejil. Espolvorea la gremolata sobre el estofado cocido y sirve; el pan crujiente es un acompañamiento opcional.
No incluimos una tabla nutricional: los tamaños de los muslos, los pesos de cebolla y la medida de lentejas en cucharadas varían, y la fuente no especifica la cantidad de pan opcional. Para no atribuir valores no equivalentes, haría falta un cálculo independiente con cantidades definidas.
Alérgenos y seguridad
Comprueba la etiqueta del cubito de caldo: según la marca, puede contener apio, cereales con gluten o soja. Mantén el pollo crudo separado de los alimentos listos para comer y usa un termómetro; cocina todas las piezas hasta 74 °C en la parte más gruesa, sin tocar el hueso. Refrigera las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o en 1 hora si el ambiente supera 32 °C. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y su guía de manipulación de alimentos.
Fuente
Adaptación de Chicken & lentil stew with gremolata (BBC Good Food; consultada el 8 de octubre de 2026), con pasos propios.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
