Una pasta rápida con pescado azul y verdura. El salmón aporta omega-3 y proteína, y el limón y la albahaca le dan frescura sin necesidad de nata.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 320 g de pasta integral
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 200 g de champiñones, laminados
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de tomates cherry, en mitades
- 300 g de salmón sin piel, en dados
- 1 limón, ralladura y zumo
- 15 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece la pasta según el paquete, reservando un vaso del agua.
- Saltea el pimiento y los champiñones en el aceite 6 minutos. Añade el ajo y los tomates.
- Incorpora el salmón y cocina 3 minutos, removiendo con cuidado.
- Añade la pasta, el limón y un poco del agua de cocción. Mezcla.
- Salpimienta y sirve con albahaca.
Consejos
- Salmón al final: se deshace si se cuece demasiado.
- Agua de cocción: liga la salsa.
- Salmón ahumado: como alternativa, fuera del fuego.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 507 kcal |
| Proteínas | 29,2 g |
| Hidratos de carbono | 66,8 g |
| de los cuales azúcares | 6,5 g |
| Grasas | 16,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,2 g |
| Fibra | 9,8 g |
| Sal | 0,15 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Salmón congelado?
Sí, descongelado.
¿Sin gluten?
Con pasta sin gluten.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
