La combinación de pescado ahumado, remolacha y rábano picante es típica de la cocina escandinava y del norte de Europa. La trucha ahumada es más suave que el salmón y muy rica en omega-3.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de patatas nuevas
- 200 g de trucha ahumada
- 300 g de remolacha cocida, en gajos
- 80 g de berros
- 150 g de yogur griego
- 1 cda de rábano picante
- 1 limón, su zumo
- 10 g de eneldo fresco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece las patatas 15 minutos, escúrrelas y córtalas por la mitad.
- Mezcla el yogur con el rábano picante, la mitad del zumo de limón, el eneldo picado, sal y pimienta.
- Reparte los berros, las patatas templadas y la remolacha.
- Coloca encima la trucha en láminas.
- Aliña con el resto del limón y sirve con la salsa.
Consejos
- Rábano picante: en frasco, se encuentra en tiendas de productos nórdicos o alemanes. Si no, usa mostaza fuerte.
- Patata templada: absorbe mejor el aliño.
- Salmón ahumado: como alternativa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 261 kcal |
| Proteínas | 16,8 g |
| Hidratos de carbono | 28,7 g |
| de los cuales azúcares | 8,2 g |
| Grasas | 9,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Fibra | 5,2 g |
| Sal | 0,43 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para embarazadas?
El pescado ahumado en frío no se recomienda durante el embarazo salvo que se cocine.
¿Cuánto dura?
1 día en la nevera, sin aliñar.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
