Cocinar en papillote mantiene el pescado jugoso y concentra los aromas de la salsa. La tilapia es un pescado blanco suave y económico, pero cualquier filete sirve: merluza, abadejo o panga.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 filetes de pescado blanco
- 150 ml de leche de coco ligera
- 2 cdta de curry
- 1 lima, ralladura y zumo
- 1 diente de ajo, rallado
- 15 g de cilantro fresco, picado
- 240 g de arroz basmati
- 400 g de brócoli, en ramilletes
- al gusto sal
Preparación
- Cuece el arroz según el paquete.
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la leche de coco con el curry, la ralladura y el zumo de lima, el ajo y sal.
- Coloca cada filete sobre un cuadrado de papel de horno, cúbrelo con la salsa y cierra formando un paquete.
- Hornea 12-15 minutos.
- Cuece el brócoli al vapor 5 minutos.
- Abre los paquetes, espolvorea el cilantro y sirve con el arroz y el brócoli.
Consejos
- Cierre hermético: dobla bien los bordes para que no se escape el vapor.
- Picante: añade guindilla a la salsa.
- Presentación: sirve los paquetes cerrados y ábrelos en la mesa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 397 kcal |
| Proteínas | 30,9 g |
| Hidratos de carbono | 57,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 4,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar papel de aluminio?
Sí, aunque el papel de horno es preferible con ingredientes ácidos.
¿Pescado congelado?
Sí, descongelado y bien seco.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
