Los champiñones grandes, tipo portobello, tienen una textura carnosa que los hace perfectos para asar. La mostaza y la salsa Worcestershire les dan un sabor intenso, casi de asado.
Es una cena ligera, rápida y vegetariana.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 cda de mostaza
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 cda de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo, machacados
- 560 g de champiñones grandes (8 unidades)
- 1 cdta de pimentón dulce
- 150 g de canónigos y rúcula
- 4 rebanadas de pan integral
- al gusto pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla la mostaza, el aceite, la salsa Worcestershire y el ajo.
- Retira el pie de los champiñones y colócalos boca arriba en una bandeja. Pincélalos con la mezcla y espolvorea el pimentón.
- Hornea 12-15 minutos, hasta que estén tiernos y jugosos.
- Sirve sobre las hojas verdes, con los jugos de la bandeja como aliño y pan tostado.
Consejos
- Sin lavar: límpialos con un papel húmedo para que no se empapen.
- Jugos: no los tires; son el mejor aliño.
- Vegano: algunas salsas Worcestershire llevan anchoa; usa salsa de soja.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 203 kcal |
| Proteínas | 11,0 g |
| Hidratos de carbono | 22,7 g |
| de los cuales azúcares | 5,3 g |
| Grasas | 9,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 1,80 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar champiñones normales?
Sí, en mitades, reduciendo el horno a 10 minutos.
¿Con qué los acompaño?
Con un huevo poché o legumbres.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
