Gofres de avena y pecanas con frutos rojos

Los gofres caseros no tienen por qué ser un dulce cargado de azúcar. Esta masa lleva avena, harina integral y plátano maduro, que aporta el dulzor necesario, y nueces pecanas que dan un toque crujiente.

Servidos con yogur y fruta fresca forman un desayuno equilibrado, con proteína, fibra y grasas saludables.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 100 g de copos de avena
• 80 g de harina integral
• 1 cdta de levadura química
• 1 cdta de canela
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 1 plátano maduro, chafado
• 1 cda de aceite de girasol
• 30 g de nueces pecanas, picadas

Para servir

• 200 g de yogur natural
• 200 g de frutos rojos

Preparación

1. Tritura la avena hasta obtener una harina gruesa y mézclala con la harina integral, la levadura y la canela.
2. Bate los huevos con la leche, el plátano y el aceite.
3. Une ambas mezclas sin batir en exceso e incorpora las pecanas. Deja reposar la masa 5 minutos.
4. Calienta la gofrera y úntala ligeramente con aceite si no es antiadherente.
5. Vierte la masa necesaria para cada gofre y cocina 4-5 minutos, hasta que esté dorado.
6. Sirve los gofres con yogur y frutos rojos.

Consejos

• Sin gofrera: haz tortitas con la misma masa en una sartén antiadherente.
• Congela los gofres sobrantes y tuéstalos directamente en la tostadora.
• Sin gluten: usa solo avena certificada sin gluten triturada.

Información nutricional por ración

Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.

Preguntas frecuentes

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.