La ensalada de gallina con yogur es un acompañamiento moderado.
Dónde se come en Venezuela
Forma parte del plato navideño con hallaca, pernil y pan de jamón.
Un poco de historia
Es una versión venezolana de la ensalada rusa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de pechuga de pollo
- 800 g de papas
- 3 zanahorias
- 150 g de guisantes
- 1 manzana
- 150 g de mayonesa
- 100 g de yogur natural
Preparación
- Cuece el pollo, las papas, las zanahorias y los guisantes.
- Desmenuza el pollo y corta las verduras en dados.
- Mezcla con la manzana, la mayonesa y el yogur.
- Enfría.
Consejos
- Verduras al dente.
- Yogur: más ligera.
- Fría.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 309 kcal |
| Proteínas | 15,2 g |
| Hidratos de carbono | 26,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,1 g |
| Grasas | 16,0 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 0,43 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con remolacha?
Algunas versiones.
¿Con antelación?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.