El pan de jamón es un pan festivo; una rebanada es una porción.
Dónde se come en Venezuela
Se vende en todas las panaderías en diciembre y forma parte del plato navideño con hallaca, pernil y ensalada de gallina.
Un poco de historia
Lo creó en 1905 la panadería Ramella de Caracas. Las pasas y aceitunas se añadieron en los años 20.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 10 g de levadura fresca
- 60 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 1 huevo
- 300 g de jamón cocido
- 80 g de aceitunas
- 60 g de pasas
- 1 huevo, para pintar
Preparación
- Amasa la harina con la leche, la levadura, el azúcar, la mantequilla y el huevo. Deja levar 1 hora y media.
- Estira en un rectángulo.
- Cubre con el jamón, las aceitunas y las pasas.
- Enrolla, pinta con huevo.
- Hornea a 180 °C 35 minutos.
Consejos
- Masa dulce.
- Bien enrollado.
- Glaseado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 295 kcal |
| Proteínas | 10,6 g |
| Hidratos de carbono | 43,4 g |
| de los cuales azúcares | 9,8 g |
| Grasas | 8,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,92 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se come?
En Navidad.
¿Con tocineta?
Algunas versiones.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.