La arepa andina es un pan ligero.
Dónde se come en Venezuela
Es el pan de Mérida y Táchira, con pisca, queso ahumado y mantequilla.
Un poco de historia
El trigo se cultivó en los Andes desde la Colonia; los andinos adaptaron la arepa al trigo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 1 cdta de levadura química
- 1 cda de azúcar
- 1 huevo
- 30 g de mantequilla
- 150 ml de leche
Preparación
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade el huevo, la mantequilla y la leche y amasa.
- Forma discos.
- Cocina en sartén a fuego bajo 8 minutos por lado.
Consejos
- Fuego bajo.
- Masa suave.
- Con queso ahumado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 235 kcal |
| Proteínas | 6,7 g |
| Hidratos de carbono | 40,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin maíz?
Sí, de trigo.
¿Dulce?
Ligeramente.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.