Es un dulce festivo; porciones pequeñas.
Dónde se come en Egipto
Se vende en Ramadán en todas las pastelerías.
Un poco de historia
Se documenta en El Cairo desde la época fatimí.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 400 g de kadayif
- 120 g de mantequilla
- 400 ml de crema espesa (eshta)
Almíbar
- 200 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 1 limón
Preparación
- Desmenuza el kadayif y mézclalo con la mantequilla.
- Pon la mitad en un molde, cubre con la crema y el resto del kadayif.
- Hornea a 180 °C 35 minutos.
- Riega con almíbar.
Consejos
- Kadayif dorado.
- Almíbar frío.
- Caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 355 kcal |
| Proteínas | 5,2 g |
| Hidratos de carbono | 58,1 g |
| de los cuales azúcares | 26,4 g |
| Grasas | 11,6 g |
| de las cuales saturadas | 6,9 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Sal | 0,46 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con queso?
En el Levante.
¿Con mango?
Versión moderna.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.