El mahshi es un plato vegetal con cereal, ligero.
Dónde se come en Egipto
Es la comida familiar de los viernes. Las mujeres se reúnen para rellenar juntas.
Un poco de historia
Es herencia otomana, presente en todo el Mediterráneo oriental.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 4 calabacines
- 3 pimientos
- 2 berenjenas
- 300 g de arroz
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 30 g de perejil, eneldo y menta
- 2 cda de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
Preparación
- Vacía las verduras.
- Mezcla el arroz crudo con la cebolla, el tomate, las hierbas y el aceite.
- Rellena las verduras a tres cuartos.
- Colócalas en una olla, cubre con caldo y cuece 50 minutos.
Consejos
- Rellenar a tres cuartos: el arroz crece.
- Hierbas.
- Fuego suave.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 311 kcal |
| Proteínas | 8,1 g |
| Hidratos de carbono | 58,3 g |
| de los cuales azúcares | 12,4 g |
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 7,8 g |
| Sal | 1,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con carne?
Sí, variante.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.