Es un plato vegetal ligero.
Dónde se come en Egipto
Es comida casera, sobre todo en los ayunos coptos.
Un poco de historia
Es la versión egipcia de la musaca, sin bechamel.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 3 berenjenas (900 g)
- 2 pimientos verdes
- 400 g de tomate triturado
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta de comino
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Asa las berenjenas en rodajas al horno.
- Haz una salsa con el tomate, el ajo y el comino.
- Alterna berenjena, pimiento y salsa.
- Hornea a 180 °C 30 minutos.
Consejos
- Berenjenas asadas.
- Salsa con vinagre.
- Fría también.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 107 kcal |
| Proteínas | 2,7 g |
| Hidratos de carbono | 15,2 g |
| de los cuales azúcares | 9,1 g |
| Grasas | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Fibra | 6,9 g |
| Sal | 0,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con carne?
Una variante.
¿Vegana?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.