La suya es carne magra rica en proteína.
Dónde se come en Nigeria
Se vende por la noche en los puestos (suya spot) de Lagos, Abuja y Kano, envuelta en papel de periódico.
Un poco de historia
Es una tradición de los pastores hausa y fulani del norte.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de solomillo o cadera de ternera, en láminas finas
Yaji
- 60 g de cacahuetes tostados molidos
- 1 cda de pimentón
- 1 cdta de cayena
- 1 cdta de jengibre en polvo
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cda de aceite de oliva
Para servir
- 1 cebolla roja
- 2 tomates
Preparación
- Mezcla los ingredientes del yaji.
- Ensarta la carne y cúbrela con el yaji y el aceite.
- Ásala a la brasa 6-8 minutos.
- Espolvorea más yaji y sirve con cebolla y tomate.
Consejos
- Láminas finas.
- Yaji abundante.
- Brasa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 337 kcal |
| Proteínas | 38,5 g |
| Hidratos de carbono | 9,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 16,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,23 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Con pollo?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.