Es una sopa muy ligera y rica en proteína.
Dónde se come en Nigeria
Se toma en los bares con cerveza y como remedio para el resfriado.
Un poco de historia
Es tradición del delta del Níger y de los igbo; se da a las madres tras el parto.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de pescado gato o blanco
- 1,5 l de agua
- 2 cda de especias de pepper soup
- 2 scotch bonnets
- 1 cebolla
- 20 g de hojas de utazi o albahaca
- 1 cdta de cubito de caldo
Preparación
- Hierve el agua con la cebolla, las especias y el pimiento 10 minutos.
- Añade el pescado y cuece 15 minutos.
- Termina con las hierbas.
Consejos
- Muy picante.
- Pescado fresco.
- Hierbas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 188 kcal |
| Proteínas | 36,5 g |
| Hidratos de carbono | 5,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sal | 0,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cabra?
Goat pepper soup.
¿Picante?
Mucho.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.