Es un plato completo con arroz integral.
Dónde se come en Nigeria
Es típico del estado de Ogun y de Lagos.
Un poco de historia
El arroz ofada es una variedad local de Ofada, en Ogun.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz integral
- 6 pimientos verdes
- 2 scotch bonnets
- 2 cebollas
- 3 cda de aceite de palma
- 400 g de ternera y callos
- 2 cda de iru
- 4 huevos duros
Preparación
- Cuece el arroz.
- Tritura los pimientos y la cebolla.
- Calienta el aceite y fríe la salsa 20 minutos.
- Añade el iru y la carne.
- Sirve con arroz y huevo, tradicionalmente en hoja.
Consejos
- Arroz integral.
- Salsa verde.
- Hoja.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 508 kcal |
| Proteínas | 27,0 g |
| Hidratos de carbono | 65,1 g |
| de los cuales azúcares | 8,9 g |
| Grasas | 15,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 6,6 g |
| Sal | 0,72 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué verde?
Por los pimientos verdes.
¿Picante?
Mucho.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.