La eba es un acompañamiento de hidratos sin grasa.
Dónde se come en Nigeria
Es el swallow más común, servido con egusi, okra u ogbono.
Un poco de historia
El gari se elabora con yuca, llegada de América con los portugueses.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de gari
- 500 ml de agua hirviendo
Preparación
- Vierte el gari en el agua hirviendo.
- Deja reposar 1 minuto.
- Remueve con fuerza hasta obtener una masa lisa.
Consejos
- Agua hirviendo.
- Remover fuerte.
- Bolas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 274 kcal |
| Proteínas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 66,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Grasas | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gari?
Harina de yuca fermentada y tostada.
¿Amarilla?
Con aceite de palma.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.