Es rico en proteína vegetal y fibra.
Dónde se come en Nigeria
Se vende en las calles de Lagos por la mañana con pan agege.
Un poco de historia
Su nombre viene de los vendedores agoyin de Benín.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de judías marrones
- 3 cda de aceite de palma
- 2 cebollas
- 2 cda de chile seco molido
- 4 rebanadas de pan (160 g)
Preparación
- Cuece las judías hasta que se deshagan y machácalas.
- Fríe la cebolla en el aceite y añade el chile hasta que oscurezca.
- Sirve las judías con la salsa y pan.
Consejos
- Judías muy blandas.
- Salsa oscura.
- Pan agege.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 586 kcal |
| Proteínas | 26,1 g |
| Hidratos de carbono | 91,2 g |
| de los cuales azúcares | 7,2 g |
| Grasas | 13,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 18,8 g |
| Sal | 0,81 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.