Es un plato completo.
Dónde se come en Nigeria
Es la comida diaria en Kano, Kaduna y el norte.
Un poco de historia
El baobab es el árbol emblemático del Sahel.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de arroz blando
- 400 g de ternera
- 40 g de hojas de baobab en polvo
- 1 cebolla
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de dawadawa
- 1 scotch bonnet
Preparación
- Cuece el arroz muy blando y machácalo.
- Cuece la carne con la cebolla.
- Añade el dawadawa, el pimiento y el polvo de baobab batiendo.
- Cuece 10 minutos.
- Sirve con el tuwo.
Consejos
- Arroz muy blando.
- Batir el baobab.
- Dawadawa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 483 kcal |
| Proteínas | 28,7 g |
| Hidratos de carbono | 64,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,52 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el baobab?
Un árbol africano; sus hojas se secan.
¿Picante?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.