Es muy contundente.
Dónde se come en Kirguistán
En fiestas y para invitados; a diferencia del kazajo, la carne se pica muy fina.
Un poco de historia
Es el plato de hospitalidad nómada.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1,2 kg de carne de cordero
- 400 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 3 cebollas
- 1,5 l de caldo
Preparación
- Cuece la carne 3 horas.
- Corta la pasta en tiras finas y cuécela en el caldo.
- Pica la carne a cuchillo y mézclala con fideos y cebolla.
- Sirve con caldo aparte.
Consejos
- Corte fino.
- Caldo aparte.
- Cebolla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 430 kcal |
| Proteínas | 41,8 g |
| Hidratos de carbono | 44,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,9 g |
| Grasas | 8,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 1,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con caballo?
Sí.
¿Con la mano?
Tradicional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.