Es ligero y vegetariano.
Dónde se come en Tayikistán
En todo el país, en el plato de madera común (tabak); es el plato nacional.
Un poco de historia
El qurut se secaba al sol para conservar la leche en invierno.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de pan fatir
- 150 g de qurut o yogur griego
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pepino
- 4 cda de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Disuelve el qurut en agua tibia.
- Desmenuza el pan en un plato de madera y empápalo.
- Cubre con cebolla frita, tomate, pepino y hierbas.
- Se come con la mano.
Consejos
- Pan fatir hojaldrado.
- Qurut bien disuelto.
- Con la mano.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 410 kcal |
| Proteínas | 11,9 g |
| Hidratos de carbono | 53,7 g |
| de los cuales azúcares | 7,7 g |
| Grasas | 16,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,0 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 1,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sí.
¿Qué es el qurut?
Bolas de yogur seco.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.