Es rico en proteína.
Dónde se come en Croacia
En las islas y la costa.
Un poco de historia
Es un guiso de pescadores del Adriático.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de pescado variado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 300 g de tomate triturado
- 150 ml de vino blanco
- 2 cda de vinagre
- 4 cda de aceite de oliva
- 300 g de polenta
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade el tomate, el vino y el vinagre.
- Coloca el pescado y cuece sin remover, solo sacudiendo la olla.
- Sirve con polenta.
Consejos
- No remover.
- Varios pescados.
- Polenta.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 448 kcal |
| Proteínas | 34,9 g |
| Hidratos de carbono | 45,0 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 12,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con anguila?
En el delta del Neretva.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.