La bamia es un guiso rico en fibra.
Dónde se come en Egipto
Es comida casera de verano.
Un poco de historia
La okra se cultiva en el valle del Nilo desde hace siglos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 600 g de okra
- 500 g de ternera, en dados
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 4 dientes de ajo
- 1 cda de cilantro molido
- 2 cda de aceite de oliva
- 300 g de arroz
Preparación
- Dora la carne con la cebolla.
- Añade el tomate y agua y cuece 1 hora.
- Incorpora la okra y cuece 20 minutos.
- Añade el ajo y el cilantro fritos.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Okra pequeña.
- No remover mucho.
- Ta’leya.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 385 kcal |
| Proteínas | 25,0 g |
| Hidratos de carbono | 52,5 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 8,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Fibra | 5,6 g |
| Sal | 0,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sin carne.
¿Babosa?
Menos con okra pequeña.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.