La kofta es carne a la parrilla, rica en proteína.
Dónde se come en Egipto
Se sirve en los kababgi (restaurantes de parrilla) de El Cairo.
Un poco de historia
Es herencia otomana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 30 g de perejil
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de siete especias
- 4 cda de salsa tahini
- 2 panes baladi (120 g)
- 1 tomate y 1 pepino
Preparación
- Mezcla la carne con la cebolla rallada, el perejil y las especias.
- Forma brochetas.
- Ásalas a la parrilla 10 minutos.
- Sirve con tahini, pan y ensalada.
Consejos
- Cebolla escurrida.
- Parrilla.
- Tahini.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 415 kcal |
| Proteínas | 31,2 g |
| Hidratos de carbono | 24,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Grasas | 21,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,67 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cordero?
Sí.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.