Es un plato contundente; en porciones moderadas.
Dónde se come en Egipto
Es el plato de las comidas familiares, sobre todo en Ramadán.
Un poco de historia
Llegó con la influencia italiana y griega en Alejandría en el siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de macarrones
- 400 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 200 g de tomate triturado
- 600 ml de bechamel
- 1 huevo
Preparación
- Cuece la pasta.
- Sofríe la carne con la cebolla y el tomate.
- Mezcla la mitad de la bechamel con el huevo y la pasta.
- Alterna pasta, carne y pasta, y cubre con bechamel.
- Hornea a 200 °C 30 minutos.
Consejos
- Bechamel espesa.
- Gratinar.
- Reposar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 379 kcal |
| Proteínas | 20,9 g |
| Hidratos de carbono | 47,4 g |
| de los cuales azúcares | 6,5 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 5,1 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,68 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el pastitsio?
Muy parecido; es su versión egipcia.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.