Es una bebida reconfortante y moderada.
Dónde se come en Egipto
Se toma en invierno en los cafés de El Cairo.
Un poco de historia
El salep es harina de bulbos de orquídea, usada desde la época otomana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 ml de leche semidesnatada
- 30 g de maicena
- 60 g de azúcar
- 1 cda de agua de rosas
- 30 g de pistachos y coco
- 1 cdta de canela
Preparación
- Disuelve la maicena en leche fría.
- Hierve el resto con el azúcar y añade la maicena.
- Cuece 5 minutos removiendo.
- Añade el agua de rosas.
- Sirve con canela y frutos secos.
Consejos
- Remover.
- Caliente.
- Canela.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 233 kcal |
| Proteínas | 8,4 g |
| Hidratos de carbono | 34,2 g |
| de los cuales azúcares | 26,0 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 3,0 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el salep?
Harina de orquídea.
¿Con maicena?
Es el sustituto habitual.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.