Es un guiso con mucha verdura y proteína.
Dónde se come en Georgia
Es comida casera en toda Georgia.
Un poco de historia
Antes se hacía con faisán (khokhobi), de ahí su nombre.
En nuestra sección de recetas tienes Chakhokhbili georgiano de pollo y tomate. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 3 cebollas
- 800 g de tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 30 g de cilantro, albahaca y estragón
- 1 cdta de fenogreco azul
Preparación
- Dora el pollo sin aceite en su grasa.
- Añade la cebolla.
- Incorpora el tomate pelado y picado y cuece 30 minutos.
- Añade el ajo, las especias y las hierbas.
Consejos
- Sin aceite.
- Tomate maduro.
- Hierbas al final.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 382 kcal |
| Proteínas | 52,4 g |
| Hidratos de carbono | 17,7 g |
| de los cuales azúcares | 9,0 g |
| Grasas | 10,9 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 4,3 g |
| Sal | 0,64 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con faisán?
La versión original.
¿Picante?
Moderado.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.