Es carne asada rica en proteína.
Dónde se come en Pakistán
Es el plato de Baluchistán (Quetta), y se vende en Karachi y Lahore.
Un poco de historia
Es una tradición nómada baluchi.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,5 kg de pierna de cordero
- 2 cda de sal gruesa
- 2 limones
- 300 g de arroz
Preparación
- Sala la carne y déjala 2 horas.
- Ensártala en espetón junto al fuego.
- Asa 3 horas.
- Sirve con arroz y limón.
Consejos
- Fuego al lado.
- Solo sal.
- Paciencia.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 501 kcal |
| Proteínas | 55,1 g |
| Hidratos de carbono | 41,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Grasas | 10,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Sal | 6,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Con pollo?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.