Es rica en proteína vegetal.
Dónde se come en Uruguay
En las pizzerías de Montevideo, donde se pide la pizza “a caballo” con fainá encima.
Un poco de historia
Viene de la farinata ligur, traída por los genoveses.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 250 g de harina de garbanzo
- 600 ml de agua
- 60 ml de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla la harina con el agua y deja reposar 2 horas.
- Añade sal.
- Vierte en una bandeja con aceite caliente.
- Hornea a 250 °C 15 minutos.
Consejos
- Reposar.
- Horno fortísimo.
- Fina.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 182 kcal |
| Proteínas | 7,0 g |
| Hidratos de carbono | 18,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Grasas | 9,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Qué es a caballo?
Fainá sobre la pizza.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.