Las empanadas de cazón son ricas en proteína; fritas, un tentempié.
Dónde se come en Venezuela
Se venden en las playas de Margarita y en todo el oriente, desde el amanecer.
Un poco de historia
El cazón se pesca en las costas de Margarita. Las empanadas de maíz son de tradición indígena.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 300 g de harina de maíz
- 400 ml de agua
- 300 g de cazón o pescado blanco
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Cuece el pescado y desmenúzalo.
- Guísalo con el sofrito de cebolla, pimiento, ají y ajo.
- Mezcla la harina con el agua y la sal.
- Estira la masa, rellena y cierra.
- Fríe hasta dorar.
Consejos
- Guiso sabroso.
- Masa fina.
- Con ají picante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 158 kcal |
| Proteínas | 8,6 g |
| Hidratos de carbono | 27,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 1,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el cazón?
Un pequeño tiburón.
¿Al horno?
Pierden el crujiente.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.