Los golfeados son un dulce de merienda.
Dónde se come en Venezuela
Se venden en las panaderías, sobre todo en la carretera de El Junquito, con queso de mano.
Un poco de historia
Es un pan dulce de la tradición caraqueña, emparentado con los rollos dulces europeos; el origen de su nombre es incierto.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 10 g de levadura fresca
- 60 g de mantequilla
- 1 huevo
Relleno
- 150 g de papelón rallado
- 1 cda de anís en grano
- 150 g de queso blanco rallado
Preparación
- Amasa los ingredientes de la masa y deja levar 1 hora.
- Estira, cubre con papelón, anís y queso.
- Enrolla y corta en rodajas.
- Hornea a 180 °C 25 minutos y baña con melao (papelón derretido).
Consejos
- Papelón.
- Anís.
- Con queso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 291 kcal |
| Proteínas | 7,8 g |
| Hidratos de carbono | 46,0 g |
| de los cuales azúcares | 13,8 g |
| Grasas | 8,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,6 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Sal | 0,50 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con queso de mano?
Es la forma típica.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.