La pisca es un desayuno ligero y nutritivo.
Dónde se come en Venezuela
Es el desayuno de Mérida y Táchira, servido con arepas de trigo en las mañanas frías de los Andes.
Un poco de historia
Es un caldo campesino andino, con influencia española.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 l de caldo de pollo
- 500 g de papas
- 2 cebollas largas
- 200 ml de leche semidesnatada
- 4 huevos
- 100 g de queso blanco
- 30 g de cilantro fresco
Preparación
- Cuece la papa y la cebolla en el caldo 15 minutos.
- Añade la leche.
- Escalfa los huevos en el caldo.
- Sirve con queso en dados y cilantro.
Consejos
- Huevo jugoso.
- Cilantro.
- Con arepa de trigo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 296 kcal |
| Proteínas | 17,7 g |
| Hidratos de carbono | 27,6 g |
| de los cuales azúcares | 5,7 g |
| Grasas | 12,9 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 3,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con leche?
Sí, la andina.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.