Este aliño es una alternativa ligera a las salsas con mayonesa o nata. El yogur griego aporta cremosidad y proteína, y las hierbas frescas le dan un sabor muy primaveral.
Como merienda, acompañado de bastones de verdura, es una opción saciante y llena de color; también funciona como salsa para pescado al horno, patatas cocidas o ensaladas.
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 250 g de yogur griego
- 1 diente de ajo, rallado
- 2 cda de zumo de limón
- 10 g de eneldo fresco, picado
- 10 g de cebollino fresco, picado
- 1 cda de aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
Para mojar
- 2 zanahorias, en bastones
- 1 pepino, en bastones
- 2 ramas de apio, en bastones
Preparación
- Mezcla el yogur con el ajo, el zumo de limón y el aceite.
- Incorpora el eneldo y el cebollino picados.
- Salpimienta y deja reposar 15 minutos en la nevera para que se integren los sabores.
- Sirve con los bastones de verdura para mojar.
Consejos
- Más ligero: usa yogur natural desnatado y añade una cucharada de yogur griego para dar cuerpo.
- Variante: añade pepino rallado y escurrido y tendrás una salsa tipo tzatziki.
- Conservación: 3 días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 83 kcal |
| Proteínas | 4,5 g |
| Hidratos de carbono | 6,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,0 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sirve hierba seca?
Puedes usarla, pero la fresca aporta mucho más aroma. Si es seca, usa un tercio de la cantidad.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
