El bacalao fresco es un pescado blanco muy magro, con láminas grandes y jugosas. Una ensalada de mango y aguacate con lima y chile le da un toque tropical y fresco.
Es una cena ligera, rica en proteína y llena de color.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 2 lomos de bacalao fresco de 125 g
- 1 lima, ralladura y zumo
- 1 mango, en dados
- 1 aguacate pequeño, en láminas
- ¼ de pepino, en dados
- 160 g de tomates cherry, en cuartos
- 1 guindilla roja, picada
- 2 cebolletas, en rodajas
- 10 g de cilantro fresco, picado
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el bacalao en una bandeja, salpimiéntalo y rocíalo con la mitad del zumo de lima.
- Hornea 10-12 minutos, hasta que se separe en láminas.
- Mezcla el mango, el aguacate, el pepino, el tomate, la guindilla, la cebolleta y el cilantro con el resto del zumo y la ralladura de lima. Salpimienta.
- Sirve el bacalao sobre la ensalada.
Consejos
- Punto del pescado: está listo cuando se separa fácilmente en láminas.
- Sin mango: usa melocotón o piña.
- Picante suave: quita las semillas de la guindilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 352 kcal |
| Proteínas | 27,5 g |
| Hidratos de carbono | 37,6 g |
| de los cuales azúcares | 24,8 g |
| Grasas | 12,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 10,0 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar bacalao desalado?
Sí, aunque será más salado; no añadas sal.
¿La ensalada aguanta?
Mejor recién hecha por el aguacate.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
