El sambal oelek es una pasta de chile indonesia y malaya, sencilla y muy picante. Una cucharada en el aliño despierta este bol de arroz con salmón al vapor, ligero y lleno de verdura.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de arroz integral
- 4 lomos de salmón
- 200 g de pak choi, en cuartos
- 150 g de edamame
- 1 zanahoria, en juliana
- ½ pepino, en láminas
Aliño
- 1 cda de sambal oelek
- 2 cda de salsa de soja
- 1 lima, su zumo
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cdta de miel
- 1 cda de semillas de sésamo
Preparación
- Cuece el arroz integral 30 minutos.
- Cuece el salmón al vapor 8-10 minutos; añade el pak choi y el edamame los últimos 4 minutos.
- Mezcla los ingredientes del aliño.
- Reparte el arroz en boles con el salmón, las verduras, la zanahoria y el pepino.
- Riega con el aliño y espolvorea el sésamo.
Consejos
- Sambal: es muy picante; empieza con poco.
- Salmón al vapor: jugoso y sin grasa añadida.
- Táper: arroz y salmón aguantan 2 días.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 609 kcal |
| Proteínas | 38,3 g |
| Hidratos de carbono | 59,4 g |
| de los cuales azúcares | 5,8 g |
| Grasas | 24,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 6,1 g |
| Sal | 1,69 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin sambal?
Con sriracha o guindilla fresca.
¿Con tofu?
Sí, para una versión vegana.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
