- ID: CS-RCP-0483
- Raciones: 2 cuencos.
- Fuente: Congee with soy eggs — BBC Good Food
Ingredientes
- 100 g de arroz para sushi
- 500 ml de caldo de pollo
- 100 g de pollo cocido desmenuzado, preferiblemente muslo
- 25 g de mantequilla
- Un trozo de jengibre del tamaño del pulgar, picado fino
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 25 g de cacahuetes tostados, machacados
- Un puñado pequeño de cilantro
- Sriracha, para servir
- 2 huevos
- 300 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar granulado
- 75 ml de agua para el marinado
Preparación
- Cuece los huevos en agua hirviendo 6 minutos. Pásalos a agua fría, enfríalos y pélalos.
- Mezcla la salsa de soja con el azúcar hasta disolverlo. Añade 75 ml de agua y los huevos; mantenlos sumergidos y deja marinar al menos 2 horas en refrigeración.
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga clara. Ponlo en una cazuela con el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego suave 25 minutos. Añade un poco de agua si hace falta: debe quedar cremoso y caldoso.
- Incorpora el pollo cocido y el jengibre; sazona con moderación. Añade la mantequilla y remueve hasta que se integre.
- Parte los huevos por la mitad. Reparte el congee en dos cuencos y termina con cebolleta, cacahuetes, huevo, cilantro, sriracha y una cucharada del marinado.
Nutrición por ración
Para una ración de la receta para dos, según BBC Good Food: 557 kcal; 28 g de grasas (11 g saturadas); 41 g de hidratos de carbono (3 g de azúcares); 2 g de fibra; 34 g de proteínas; 4,1 g de sal. La fuente incluye una cucharada del marinado de huevo en el cálculo y no hemos recalculado los valores.
Advertencia: la fuente indica 4,1 g de sal por ración, una cantidad elevada. Tenlo en cuenta al planificar el resto de las comidas y no añadas más salsa de soja o marinado.
Alérgenos y advertencias
Contiene huevo, cacahuete, soja y leche. Comprueba las etiquetas y las advertencias de trazas del caldo de pollo, la salsa de soja y la sriracha; algunas salsas de soja también pueden contener trigo (gluten). La composición depende de cada marca.
Seguridad alimentaria
Marina los huevos en un recipiente tapado dentro de la nevera. Usa pollo recién cocinado o correctamente refrigerado y caliéntalo dentro del congee hasta que esté humeante. No reutilices el líquido del marinado como salsa sin hervirlo. Enfría rápidamente el arroz sobrante y refrigéralo en un recipiente poco profundo.
La orientación de higiene se basa en la guía de la Food Standards Agency. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
