El pollo marinado en yogur y especias, como en el tandoori, queda muy tierno. Con albaricoques y anacardos, esta ensalada combina dulce, especiado y crujiente.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de pechuga de pollo
- 100 g de yogur natural
- 2 cdta de garam masala
- 1 cdta de pimentón
- 1 cdta de aceite de oliva
- 150 g de hojas verdes
- 4 albaricoques, en gajos
- ½ pepino, en dados
- ½ cebolla morada, en pluma
- 30 g de anacardos tostados
Aliño
- 100 g de yogur natural
- 10 g de menta fresca
- 1 limón, su zumo
- al gusto sal
Preparación
- Marina el pollo con el yogur, las especias y sal al menos 20 minutos.
- Hazlo a la plancha con el aceite 5-6 minutos por lado. Deja reposar y lamina.
- Mezcla el yogur del aliño con la menta picada, el limón y sal.
- Reparte las hojas, los albaricoques, el pepino y la cebolla.
- Añade el pollo, los anacardos y el aliño.
Consejos
- Marinar más: hasta 12 horas, mejor.
- Sin albaricoques frescos: orejones hidratados o mango.
- Táper: aliño aparte.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 280 kcal |
| Proteínas | 33,6 g |
| Hidratos de carbono | 15,0 g |
| de los cuales azúcares | 8,5 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con muslos?
Sí, más jugoso.
¿Picante?
Añade cayena a la marinada.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
