ID: CS-RCP-0721
Raciones: 4
Tiempo: 20 min (10 min de preparación + 10 min de cocción, según la fuente).
Estado: Preparado a partir de fuentes; el usuario revisará la página publicada.
Fuente: BBC Good Food — Italian turkey steaks with garlicky bean mash (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- Ralladura de 2 limones y zumo de 1½
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seco)
- 4 filetes gruesos de pavo
- 250 g de tomates cherry o ciruela pequeños; algunos partidos por la mitad y otros enteros
- 750 g de habas congeladas
- Sal y pimienta para sazonar
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y pon a hervir una cazuela con agua. Mezcla la mayor parte de la ralladura con el zumo de limón, el aceite, el ajo y el sazonamiento. Separa dos tercios; mezcla el orégano con el resto, viértelo sobre los filetes y dales la vuelta para cubrirlos.
- Dora los filetes en una sartén antiadherente 1–2 minutos por cada lado. Pásalos a una fuente de horno, añade los tomates alrededor y hornea 4–8 minutos, según el grosor, hasta que el pavo alcance 74 °C en la parte más gruesa.
- Mientras tanto, cuece las habas en el agua hirviendo 4–5 minutos, hasta que estén tiernas. Pon un cucharón del agua de cocción en un procesador; escurre las habas y tritúralas con el aliño reservado. Reparte el puré en cuatro platos y coloca encima un filete y la ralladura restante. Mueve la fuente para mezclar los tomates con los jugos y sirve con el pavo.
Nutrición
BBC Good Food publica por ración: 357 kcal, 12 g de grasa, 2 g de grasas saturadas, 16 g de hidratos, 7 g de azúcares, 12 g de fibra, 48 g de proteína y 0,22 g de sal. Valores transcritos, no recalculados independientemente.
Alérgenos y seguridad
El pavo no es uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria de la UE. Mantén la carne cruda separada de alimentos listos para comer; usa utensilios limpios y cocina hasta 74 °C en la parte más gruesa. Refrigera pronto las sobras. USDA FSIS — temperaturas internas seguras.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — receta, ingredientes, método, tiempos, rendimiento y panel nutricional
- USDA FSIS — temperaturas internas seguras
Revisión: el usuario revisará la página publicada y comunicará cualquier corrección. No se ha hecho prueba de cocina ni se presentan tiempos medidos. Coste retirado: no hay cesta de compra completa archivada; no se publica un precio.