Esta frittata toma los sabores de los bhajis, buñuelos de cebolla especiados de la India, y los traslada a una tortilla al horno. Es una forma original de dar un giro a la tortilla de patata.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de patatas, en dados pequeños
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, en láminas
- 1 cdta de curry
- 1 cdta de comino
- ½ cdta de cúrcuma
- 150 g de guisantes congelados
- 100 g de espinacas frescas
- 6 huevos
- 15 g de cilantro fresco, picado
- 150 g de yogur natural
- al gusto sal
Preparación
- Cuece la patata en agua con sal 8 minutos y escúrrela.
- En una sartén apta para horno, sofríe la cebolla en el aceite 6 minutos. Añade las especias y remueve 1 minuto.
- Incorpora la patata, los guisantes y las espinacas y cocina 3 minutos.
- Bate los huevos con sal y la mitad del cilantro y viértelos en la sartén. Cocina a fuego suave 4 minutos.
- Termina en el horno a 190 °C 12-15 minutos, hasta que cuaje.
- Sirve en porciones con yogur y el resto del cilantro.
Consejos
- Sartén apta para horno: o pasa la mezcla a un molde.
- Fría: está deliciosa al día siguiente, para el táper.
- Picante: añade guindilla con la cebolla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 300 kcal |
| Proteínas | 17,0 g |
| Hidratos de carbono | 29,4 g |
| de los cuales azúcares | 6,1 g |
| Grasas | 13,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,9 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 0,51 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla sin horno?
Sí, dándole la vuelta como una tortilla.
¿Cuánto dura?
3 días en la nevera.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
