Un bocadillo vegetal con sabores del Mediterráneo oriental: hummus, tahini y harissa. El calabacín a la plancha con un toque picante y las habas tiernas aportan textura y frescura.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 calabacines, en láminas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de harissa
- 200 g de habas
- 4 panes de pita integrales
- 120 g de hummus
- 1 cda de tahini
- 1 limón, su zumo
- 10 g de menta fresca
- al gusto sal
Preparación
- Mezcla el calabacín con el aceite, la harissa y sal. Márcalo en una plancha caliente 2 minutos por lado.
- Cuece las habas 3 minutos y escúrrelas.
- Diluye el tahini con el zumo de limón y un poco de agua.
- Calienta las pitas y ábrelas.
- Unta el interior con hummus y rellena con el calabacín, las habas, la menta y la salsa de tahini.
Consejos
- Harissa: ajusta la cantidad; algunas son muy picantes.
- Habas congeladas: perfectas fuera de temporada.
- Para llevar: envuelve en papel de horno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 340 kcal |
| Proteínas | 13,1 g |
| Hidratos de carbono | 49,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g |
| Grasas | 12,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 9,3 g |
| Sal | 1,07 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es vegano?
Sí.
¿Sustituto de las habas?
Garbanzos o guisantes.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
