Un bol que se monta en 20 minutos con ingredientes de despensa. El hummus actúa como salsa y aporta proteína extra; la granada da color y frescor.
Es perfecto para preparar varios táperes el domingo.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 250 g de pechuga de pollo
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 cdta de aceite de oliva
- 100 g de quinoa
- 60 g de hummus
- 60 g de espinacas frescas
- ½ pepino, en dados
- ½ granada, sus granos
- 1 limón, su zumo
- al gusto sal
Preparación
- Cuece la quinoa en 200 ml de agua con sal 15 minutos.
- Unta el pollo con las especias, el aceite y sal, y hazlo a la plancha 5-6 minutos por lado. Córtalo en tiras.
- Reparte la quinoa y las espinacas en boles.
- Añade el pollo, el pepino, la granada y una cucharada de hummus.
- Riega con el zumo de limón.
Consejos
- Pollo jugoso: filetes de grosor uniforme.
- Cereales cocidos: aprovecha restos de arroz integral o bulgur.
- Vegetariano: garbanzos asados en lugar de pollo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 518 kcal |
| Proteínas | 40,7 g |
| Hidratos de carbono | 57,4 g |
| de los cuales azúcares | 12,0 g |
| Grasas | 15,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g |
| Fibra | 10,3 g |
| Sal | 0,54 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura en el táper?
3 días en la nevera.
¿Sin granada?
Usa tomates cherry.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
