Estas pitas combinan berenjena y pimientos a la parrilla con ricotta al limón. La receta, adaptada de la fuente indicada, rinde cuatro raciones.
Raciones: 4
Ingredientes
- 227 g de ricotta de leche entera
- 1 diente de ajo picado o rallado fino
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de sal fina, más al gusto
- Ralladura y zumo de 1 limón, más gajos para servir
- 1 berenjena grande (unos 454 g), en rodajas de 1,3 cm
- 2 pimientos, sin semillas y en tiras
- Aceite de oliva virgen extra para rociar (cantidad no indicada)
- 4 pitas de unos 20 cm
- Perejil fresco de hoja plana para servir
Preparación
- Mezcla la ricotta con el ajo, el orégano y la sal. Añade la ralladura de limón, remueve y reserva el limón.
- Prepara la parrilla para calor directo medio-alto, aproximadamente 230 °C, y limpia las rejillas.
- Coloca la berenjena y los pimientos en una bandeja. Rocíalos ligeramente con aceite, añade sal y mezcla para cubrir.
- Asa las verduras, girándolas, unos 3 minutos por lado, hasta que estén tiernas y marcadas. Devuélvelas a la bandeja y exprime encima el limón.
- Templa las pitas en la parrilla, ábrelas y reparte la ricotta y las verduras. Sirve con perejil y gajos de limón.
Información nutricional
La ficha oficial no publica valores nutricionales para esta receta; no mostramos cifras porque la cantidad de aceite y sal adicional no está especificada.
Alérgenos y advertencias
Contiene leche (ricotta) y cereales con gluten (pita). Revisa las etiquetas de los productos envasados y las advertencias de trazas.
Seguridad alimentaria
Limpia la parrilla y cocina la berenjena y los pimientos hasta que estén tiernos y humeantes. Mantén la ricotta refrigerada. Refrigera las sobras antes de dos horas y consúmelas dentro de 48 horas o congélalas.
Fuente
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
