- ID: CS-RCP-0487
- Raciones: 2.
- Tiempo según BBC Good Food: preparación 15 min; cocción 12 min; más tiempo de levado.
- Fuente: Superhealthy pizza — BBC Good Food
Ingredientes
- 100 g de harina de fuerza blanca
- 100 g de harina de fuerza integral
- 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida (o un sobre de 7 g)
- 125 ml de agua tibia
- 1 lata de 200 g de tomate troceado, escurrido
- Un puñado de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 calabacín grande, en tiras finas con pelador
- 25 g de mozzarella, en trozos
- 1 cucharadita de alcaparras en salmuera, escurridas
- 8 aceitunas verdes, picadas gruesas
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
- Mezcla las harinas y la levadura con una pizca de sal en un procesador con cuchilla para masa. Añade el agua y trabaja hasta obtener una masa suave; amasa 1 minuto y estírala en un círculo de unos 30 cm. Pásala a una bandeja aceitada.
- Extiende el tomate escurrido sobre la masa dejando un borde de 2 cm. Distribuye los tomates cherry, el calabacín y la mozzarella.
- Mezcla las alcaparras, las aceitunas y el ajo y repártelos por encima; rocía con aceite. Deja levar 20 minutos mientras calientas el horno a 240 °C (220 °C con ventilador) o a la temperatura máxima.
- Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Termina con perejil.
Nutrición por ración
Según BBC Good Food: 479 kcal; 13 g de grasas (3 g saturadas); 78 g de hidratos de carbono (9 g de azúcares); 10 g de fibra; 19 g de proteínas; 1,43 g de sal. Valores publicados por la fuente para una ración; no se han recalculado.
Alérgenos y advertencias
Contiene cereales con gluten y leche. Revisa las etiquetas y advertencias de trazas de la harina, la levadura y la mozzarella. Escurre las aceitunas y las alcaparras para retirar el exceso de salmuera; la cantidad de sal de las marcas puede variar.
Seguridad alimentaria
Evita que la masa cruda y los utensilios que la han tocado entren en contacto con alimentos listos para comer. Comprueba que la masa quede bien cocida en el centro y que la mozzarella esté muy caliente. Respeta las instrucciones y fechas indicadas en los envases de harina, levadura y otros productos.
Orientación documental basada en la guía de cocción de Food Standards Agency. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
