Un asado de bandeja con raíces de invierno: la remolacha aporta dulzor y color, y el apionabo, un sabor suave a apio. Todo se cocina junto y el plato sale completo, con proteína y mucha verdura.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de contramuslos de pollo, sin piel
- 400 g de remolacha cruda, en dados
- 400 g de apionabo, en dados
- 1 cebolla roja, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- 1 cdta de tomillo
- 100 g de espinacas frescas
- 100 g de yogur griego
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla la remolacha, el apionabo, la cebolla y el ajo con 1 cda de aceite, tomillo, sal y pimienta. Asa 15 minutos.
- Añade el pollo, pincelado con el resto del aceite y salpimentado. Asa 25 minutos más.
- Retira del horno, añade las espinacas y mezcla para que se marchiten con el calor.
- Sirve con una cucharada de yogur.
Consejos
- Guantes: para pelar la remolacha cruda.
- Mismo tamaño: corta las verduras igual para que se hagan a la vez.
- Ajo asado: apriétalo y mézclalo con el yogur.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 375 kcal |
| Proteínas | 36,2 g |
| Hidratos de carbono | 24,8 g |
| de los cuales azúcares | 10,7 g |
| Grasas | 15,0 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 5,8 g |
| Sal | 0,88 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar remolacha cocida?
Sí, añádela con el pollo.
¿Sin apionabo?
Usa chirivía o patata.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
