Plátano macho a la plancha con salsa fresca de tomate y pepino

En el Caribe, Centroamérica y África occidental, el plátano macho maduro frito es un acompañamiento o tentempié muy popular. Hacerlo a la plancha con unas gotas de aceite consigue el mismo caramelizado con mucha menos grasa.

La salsa de tomate y pepino aporta frescor y acidez, un contraste perfecto con el dulzor del plátano.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 2 plátanos macho maduros
• 1 cdta de aceite de oliva

Salsa fresca

• 2 tomates, en dados pequeños
• ½ pepino, en dados pequeños
• ¼ de cebolla morada, picada fina
• 1 lima, su zumo
• 10 g de cilantro fresco, picado
• al gusto sal

Preparación

1. Mezcla el tomate, el pepino, la cebolla y el cilantro. Aliña con la lima y una pizca de sal.
2. Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales de 1 cm.
3. Calienta una plancha o sartén antiadherente, úntala con el aceite y dora el plátano 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté caramelizado y tierno.
4. Sirve el plátano caliente con la salsa fresca por encima.

Consejos

• Madurez: el plátano debe tener la piel amarilla con muchas manchas negras.
• Versión salada: sírvelo con frijoles negros como comida completa.
• Picante: añade un poco de jalapeño a la salsa.

Información nutricional por ración

Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.

Preguntas frecuentes

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.