Versión adaptada de la receta de CRS Rice Bowl para 4 raciones. La ficha resume 20 min de preparación y 25 min de cocción; sus pasos detallados indican 15 + 5 min de cocción (20 min). Aquí seguimos los tiempos de los pasos, ya que la fuente no explica la diferencia.
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cubito de caldo vegetal (revisar la etiqueta)
- 2 chalotas, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre de 2,5 cm, pelado y en rodajas
- 1 chile rojo, sin semillas y en dados
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de cacahuetes, picados gruesos
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chayote o calabacín, pelado, sin semillas y en rodajas finas
- ½ taza de judías verdes congeladas
- ½ taza de maíz congelado
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo o zumo de limón
Preparación
- En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el agua y disuelve el cubito de caldo vegetal.
- Tritura las chalotas, el ajo, el jengibre, el chile, la sal y ¼ taza de cacahuetes. Incorpora esta mezcla al caldo junto con el azúcar moreno y el resto de los cacahuetes. Remueve y cocina 15 minutos.
- Añade el chayote o calabacín, las judías verdes, el maíz y las espinacas. Sube el fuego y cocina 5 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
- Incorpora la pasta de tamarindo o el zumo de limón justo antes de servir.
Información nutricional
La ficha oficial no publica valores nutricionales; no mostramos cifras. El cubito de caldo puede variar según la marca.
Alérgenos y seguridad
Contiene cacahuete. Revisa en la etiqueta del cubito de caldo los alérgenos, incluido el apio, y las trazas. Lava las hortalizas, cocina por completo chayote o calabacín, judías y maíz, añade espinacas lavadas y cocina hasta que estén calientes. Refrigera pronto las sobras.
Fuentes
- Sayur Asem — Indonesia, CRS Rice Bowl — 4 raciones, tiempos, ingredientes y método (consultado 2026-10-16).
- Food Standards Agency — cocción segura.
- Food Standards Agency — refrigeración.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
