El Welsh rarebit es una tostada de queso fundido de Gales con siglos de historia. Es un plato contundente; para equilibrarlo usamos pan integral, una cantidad moderada de queso y mucha ensalada.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 rebanadas de pan integral
- 1 cdta de mantequilla
- 1 cda de harina
- 80 ml de cerveza
- 100 g de queso cheddar, rallado
- 1 cdta de mostaza en polvo
- 1 cdta de salsa Worcestershire
- 1 yema de huevo
- 2 tomates, en rodajas
- 100 g de lechuga
- al gusto pimienta
Preparación
- Tuesta el pan por un lado.
- Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora la cerveza y remueve hasta espesar.
- Retira del fuego y añade el queso, la mostaza, la Worcestershire, la yema y pimienta.
- Unta la mezcla sobre la cara sin tostar del pan.
- Gratina 3-4 minutos, hasta que burbujee y se dore.
- Sirve con tomate y lechuga.
Consejos
- Gratinador fuerte: se dora en minutos.
- Sin cerveza: con leche.
- Buck rarebit: con un huevo escalfado encima.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 246 kcal |
| Proteínas | 12,3 g |
| Hidratos de carbono | 21,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,6 g |
| Grasas | 12,1 g |
| de las cuales saturadas | 6,2 g |
| Fibra | 3,5 g |
| Sal | 0,90 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre?
Es una broma galesa: “conejo galés”, aunque no lleva conejo.
¿Con otro queso?
Gruyère o emmental.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
