Un guiso al estilo de las patatas con marisco de la cocina española, con el sabor ahumado del pimentón de la Vera. Los langostinos aportan proteína magra y se cocinan en solo 3 minutos.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo, laminados
- 2 cdta de pimentón ahumado
- 600 g de patatas nuevas, en mitades
- 400 g de tomate troceado
- 500 ml de caldo de pescado
- 400 g de langostinos pelados
- 150 g de espinacas frescas
- 15 g de perejil fresco
- al gusto sal
Preparación
- Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite 6 minutos. Añade el ajo y el pimentón.
- Incorpora las patatas, el tomate y el caldo y cuece 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade los langostinos y cocina 3 minutos.
- Incorpora las espinacas hasta que se marchiten. Sala.
- Sirve con perejil.
Consejos
- Langostinos al final: para que no se endurezcan.
- Caldo casero: con las cáscaras de los langostinos.
- Con chorizo: un poco para más sabor.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 293 kcal |
| Proteínas | 27,0 g |
| Hidratos de carbono | 38,3 g |
| de los cuales azúcares | 7,4 g |
| Grasas | 5,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 7,7 g |
| Sal | 1,86 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Langostinos congelados?
Sí, descongelados.
¿Picante?
Con pimentón picante.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
