Una sopa de despensa inspirada en los potajes españoles, con garbanzos de bote y pimentón ahumado. La col rizada aporta hierro, calcio y vitamina K.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cdta de pimentón ahumado
- 1 cdta de comino
- 400 g de tomate troceado
- 1 l de caldo de verduras
- 800 g de garbanzos cocidos
- 150 g de col rizada, troceada
- 1 limón, su zumo
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Sofríe la cebolla y la zanahoria en el aceite 8 minutos. Añade el ajo, el pimentón y el comino.
- Incorpora el tomate, el caldo y los garbanzos. Cuece 15 minutos.
- Aplasta un cazo de garbanzos para espesar.
- Añade la col y cuece 5 minutos.
- Salpimienta y termina con limón.
Consejos
- Pimentón sin quemar: remueve rápido.
- Espesar: aplastando garbanzos.
- Con chorizo: un poco para más sabor.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 392 kcal |
| Proteínas | 18,8 g |
| Hidratos de carbono | 60,5 g |
| de los cuales azúcares | 15,4 g |
| Grasas | 10,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 18,6 g |
| Sal | 3,96 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es vegana?
Sí.
¿Se congela?
Sí, hasta 3 meses.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
