Un arroz con pollo al estilo de los guisos caseros españoles y latinoamericanos, en versión integral. El arroz integral necesita más tiempo, pero aporta mucha más fibra y sacia más.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 400 g de pechuga de pollo, en dados
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, en dados
- 1 pimiento verde, en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cdta de pimentón
- 200 g de tomate triturado
- 250 g de arroz integral
- 800 ml de caldo de pollo
- 1 pizca de azafrán
- 150 g de guisantes
- 15 g de perejil fresco
- al gusto sal
Preparación
- Dora el pollo en el aceite 5 minutos y retíralo.
- Sofríe la cebolla y los pimientos 8 minutos. Añade el ajo y el pimentón y, después, el tomate. Cocina 5 minutos.
- Incorpora el arroz, el caldo, el azafrán y el pollo. Tapa y cuece a fuego suave 35 minutos.
- Añade los guisantes y cuece 5 minutos más.
- Deja reposar y sirve con perejil.
Consejos
- Caldo suficiente: el integral necesita más líquido.
- Reposo: 5 minutos tapado.
- Táper: aguanta 4 días.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 463 kcal |
| Proteínas | 32,2 g |
| Hidratos de carbono | 63,2 g |
| de los cuales azúcares | 8,2 g |
| Grasas | 9,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 7,5 g |
| Sal | 2,14 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con arroz blanco?
Sí, con 600 ml de caldo y 18 minutos.
¿Con muslos?
Más jugoso.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
