El pollo agridulce de los restaurantes chinos suele ir rebozado y frito, con mucho azúcar. Esta versión salteada usa la fruta —piña y naranja— para dar el toque dulce.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de pechuga de pollo, en dados
- 1 cda de maicena
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, en trozos
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 1 pimiento verde, en trozos
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 200 g de piña, en trozos
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 1 naranja, su zumo
- 2 cda de salsa de soja
- 1 cda de vinagre de arroz
- 240 g de arroz basmati
Preparación
- Cuece el arroz.
- Reboza el pollo con la maicena y saltéalo en la mitad del aceite 5 minutos. Retíralo.
- Saltea la cebolla, los pimientos y la zanahoria en el resto del aceite 4 minutos.
- Añade la piña y el jengibre y saltea 2 minutos.
- Incorpora el zumo de naranja, la soja, el vinagre y el pollo. Cocina hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Maicena: sella el pollo y espesa la salsa.
- Verduras crujientes: saltea a fuego fuerte.
- Piña fresca: mejor que en almíbar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 493 kcal |
| Proteínas | 35,1 g |
| Hidratos de carbono | 70,0 g |
| de los cuales azúcares | 13,0 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Sal | 1,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con piña en lata?
Sí, en su jugo y bien escurrida.
¿Con tofu?
Sí, para una versión vegana.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
